En lite annorlunda pizza!

Tio steg till en lyckad fredagskväll, PIZZA BROWNIE!

Du behöver:
100 gram mörk choklad
2 stora ägg
150 gram margarin
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
Diverse godis, kakor som hittas i skafferiet
UGN 175 grader, ca 15 min

FullSizeRender (9)1. SMÖRA

FullSizeRender (10)2. HACKA

FullSizeRender (11)3. SMÄLT

FullSizeRender (12)4. VISPA

FullSizeRender (15)5. BLANDA IHOP

FullSizeRender (13)6. RÖR

FullSizeRender (16)7. HÄLL

FullSizeRender (17)8. GRÄDDA

FullSizeRender (19)9. BRE

FullSizeRender (18)10. SMAKSÄTT

DONE

Advertisements

Morotskaka deluxe

Morotskaka är en alldeles speciell efterrätt tycker jag. Hur kan något som innehåller morötter förvandlas till något så gott? Morötter i sig är ju inte särskilt goda, de är min åsikt i alla fall. Jag har i flera dagar velat baka morotskaka eftersom de var ett tag sedan men jag börjar tycka den gamla vanliga morotskakan börjar bli lite tråkigt. Därför bestämde jag mig för att piffa till den lite.

Resultatet blev morotskaka DELUXE!
FullSizeRender (4)
En saftig morotskaka bakad i en mindre variant av en långpanna, syrig frostig men en aning lime, toppad med pekannötter, kokos och hemmagjord karamellsås. Här kommer hela receptet!

Morotskaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
1 krm salt
1 ½ dl raps- eller solrosolja
4 ½ dl finrivna morötter

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter.
Grädda i nedersta falsen ca 35-40 min. Ta ut ur ugnen och låt kallna.

Creamcheese frosting med en hint av lime
200 gram Philadelphia mjukost
250 gram smör eller margarin
450 gram florsocker
2 tsk vaniljsocker
rivet skal från ca 1 lime

Vispa samman mjukost och margarin mjukt, tillsatt övriga ingredienser och fortsätt vispa.

Karamell sås
115 gram smör
2 ½ dl brun farin
2 msk ljus sirap
1,7 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Smält smöret i en mellanstor kastrull och tillsätt brun farin. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Sänk därefter värmen så att såsen inte bränns. Låt småkoka några minuter. Ta bort kastrullen från värmen.
Denna sås kan förvaras i kylskåp flera veckor. Om den stelnar är det bara värma i mircon i någon minut så återfår den sin konsistens.

Lägg upp och dekorera sedan efter egen smak och tycke! Jag toppade med grovhackade pekannötter och lite kokos. De blev en riktigt bra kombo! 🙂

Micro brownie på 2 min!

Hej alla glada och trötta!

Jag tycker ofta veckan har allt för många veckodagar och allt för få helgdagar. Det är liksom två dagar helg och fem dagar som man måste skärpa sig och vara alert. Lite ojämnt tycker ni inte? Jag tänkte därför tipsa om en liten sockerchock såhär nästan halvvägs till fredag. Imorgon när vi vaknar är det trots allt onsdag, och onsdag är ju trots allt halvvägs till fredag!

Denna efterrätt är helt klart den snabbaste vägen till sockerchock. Endast 45 sekunder i mikrovågsugnen och njaa 2 minuter att blanda ihop alltsammans. Jag tror det tog längre tid för mig att fotografera efterrätten än att faktiskt göra den! Enjoy 🙂

IMG_3115Micro brownie på 2 min

Ingredienser:
2 msk milda flytande margarin alternativt smält smör
2 msk socker
1 msk ljust farinsocker
¼ tsk vaniljsocker
1 nypa  salt
1 äggula
4 msk vetemjöl
1 msk kakao
ca 2 msk hackad snickers, mjölkchoklad, daim eller liknande. (jag använde snickers)

1. Rör ihop milda, socker, farinsocker, vaniljsocker och salt.
2. Rör i äggulan. Använd inte äggvitan!
3. Tillsätt vetemjöl och kakao och rör igen tills allt är väl blandat.
4. Blanda slutligen i ditt val av choklad.
5. In i mikrovågsugnen i  cirka 45 sekunder. Obs, den blir inte god om den övervärms, se därför till att hålla lite uppsikt då tiden i micron kan variera.

Servera med en klick grädde och lite chokladsås

Ferrero rocher + Nutella = KÄRLEK

Ferrero rocher och nutella, behöver jag säga mycket mer? Dessa cupcakes hamnar ganska långt upp på min topplista!

Nutella-image-nutella-36652790-480-442
Detta inlägg vill jag passa på att tillägna Mr Nutella, Michele Ferrero som dog på alla hjärtans dag igår 89 år gammal!
Utan dig, ja helt ärligt. Vad hade världen varit utan nutella?
Jag använder nutella i alltifrån frosting till fyllning och dekoration (det funkar till och med att spritsa nutella istället för smält blockchoklad!). Ganska smidigt när man har knappt om tid eller om man helt enkelt älskar nutella. Så med det sagt RIP Michele Ferrero ❤ 

FullSizeRender (2)

Ferrero Rocher & Nutella Cupcakes

2 ½ dl vetemjöl

2 ½ dl socker

4 msk kakao

½  tsk bakpulver

¼ tsk salt

100 gram smält margarin

2 stora ägg

1 tsk vaniljsocker

1 dl bryggt kaffe alternativt snabbkaffe funkar också

12 st Ferrero Rochero

Så här gör du:
1. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål ställ åt sidan.
2. Vispa ägg och socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt mjölblandningen och kaffet och blanda väl, obs vispa ej!
3. Rör försiktigt men ordentligt i det smälta margarinet. Smeten kommer att vara tillräckligt tunn för att hälla.
4. Fördela smeten jämnt i ca 12 st muffinsformar. Placera en hel Ferrero Rochero i mitten av varje. Se till att din ferrero täcks av smet annars kommer den sticka upp.
5. Grädda i mitten av ugnen 175 grader i ca 18 min Ställ pannan på ett galler för att svalna.

Dekorera därefter med valfri frosting. Nedan ser ni receptet på nutella frosting som jag använde. Jag ville bryta av all choklad så jag lade även till lite vanilj smörkräm och därefter toppade jag med smält blockchoklad. Men de kan man göra lite som man själv känner för.

Nutella frosting
225 gram smör
8 dl florsocker
1 msk vispgrädde
2 tsk vanillsocker
2 dl Nutella

Vispa smör, nutella och vaniljsocker. Tillsätt därefter vispgrädde och florsocker tills din frosting fått önskad konsistens.

IMG_3262

 

Throwback 2001, KOLAKAKOR

Ibland tycker jag tiden går så snabbt, alldeles fööör snabbt. Det var ju 2012 nyss och plötsligt är det 2015! Vart försvinner åren? När jag var liten brukade jag alltid springa över till grannen, hon lärde mig i princip alla grunder till att lyckas med bakning! Minns att jag brukade bläddra bland hennes tidningar och handskrivna recept. Var helt inspirerad av allt man kunde göra, sedan fick jag låna papper, penna och skriva ner de recepten jag ville ha. Numera har jag uppgraderat mig från tidningar, papper och penna till ipad och internet men blir lite nostalgisk ibland. Detta recept har hängt med mig genom åren (ursäkta min fula handstil som 11 åring). Dessa är de absolut första kakorna min granne lärde mig baka, receptet är hennes. Super enkla att göra och man tröttnar aldrig på dem eller jag har i alla fall inte tröttnat på dem. Jag tror jag alltid varit och alltid kommer förbli cookiemonster, varsågoda ツ

FullSizeRenderFullSizeRender (1)

The cupcake of LOVE, Red Velvet ♥

Eftersom alla hjärtans dag närmar sig (inte för att jag ser fram emot det) tänkte jag tipsa om den absolut kärleksfullaste cupcaken som existerar enligt mig. Vilken är inte kärlekens färg om inte röd. Red velvet är väldigt känd speciellt i USA, vad jag vet är den ännu inte så poppis här i Sverige. Smaken är helt unik då man på något sätt kombinerar både choklad och vanilj vilket gör att den smakar något där mitt emellan. Med hjälp av lite ättika och röd hushållsfärg får kakan en underbar röd färg.

Jag toppade mina cupcakes med en klassisk fluffig cream cheese frosting och jordgubbar, Men bara fantasin sätter gränser. Jag tror hallon, creamcheese och choklad ganache skulle bli en oslagbar kombination till nästa gång.

FullSizeRender

Red velvet cupcakes


4 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk kakao
2 msk röd hushållsfärg
115 g smör eller margarin
3 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ¼ dl filmjölk
½ tsk ättika

  1. Förvärm ugnen till 175 grader och förbered en muffinsplåt med ca 12 muffinsformar.
  2. Sikta ihop kakao, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Blanda filmjölk, ättika och den röda hushållsfärgen i en annan skål. Ställ åt sidan.
  3. Vispa socker och margarin i en stor skål tills de nått en fluffig konsistens. Tillsätt därefter ett ägg i taget och vispa ordentligt. Blanda i filmjölksblandningen omväxlande med mjölblandningen. Rör försiktigt med en spartel. Vispa inte!
  4. Fyll dina formar ungefär till häften och grädda därefter i mitten av ugnen ca 12 min.
  5. Låt muffinsarna kallna helt och dekorera därefter efter egen smak.

    FullSizeRender (1)