Throwback brownie 

Jag är en sån person som när jag väl fått något i huvudet kan jag oftast inte sluta tänka på de förren jag tagit tag i saken. Denna brownie gjorde jag för ett tag sedan men lyckades på något vis slarva bort receptet. Sedan dess har jag dock inte kunnat sluta tänka på den, detta är mitt försök att återskapa receptet. OBS, jag har inte provbakat de utefter detta recept men hojta gärna till om något skulle vara knasigt. Jag kommer förmodligen testbaka den själv nästa gång jag får chokladbegär! 

Chocolate fudge brownie

Brownien

120 gram smält smör eller margarin 
2,25 dl socker 
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,1 dl vetemjöl
1 dl kakao
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
Valfritt; 1 dl nötter av egen smak

Fudge

1 1/4 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
4 msk ljus sirap
110 gram mörk choklad, ej blockchoklad
75 gram smör eller margarin

1. Värm ugnen till 175 grader varmluft. Smörj och bröa en liten långpanna/browniepanna ca 24×24 cm
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. 
3. Rör försiktigt ner mjölblandningen växlande med de smälta smöret.
4. Häll smeten i långpannan och grädda i ugnen ca 20-25 min. Vakta kakan så den inte övergräddas. Tiden i ugnen kan variera. 
5. Förbered fudgen: Blanda alla ingredienser utom smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på medelhög värme i ca 5 min. Dra kastrullen från värmen och blanda i smöret.
6. Häll fudgen över din färdiggräddade brownie då den har svalnat något och låt därefter kakan kallna. Bäst blir den om den får stå i kylen över natten. 

Servera efter smak och tycke. Hallon och en skopa vaniljglass är inte helt fel 😉 

  

SOMMARTÅRTOR! 

När solen skiner och värmen är nästan olidlig kan de vara ganska härligt med något uppfriskande. Men vem har sagt att tårtor inte kan fylla den uppgiften? 

Dessa två sötnosar fick jag äran att baka. Jag improviserade lite grann men sommar och sol var temat. 

   
 Raspberry lemonade cake. Friska lite syrliga bottnar bakade med  cream fraiche. Fylld med lemon curd och hallon. Toppad med en syrlig och frisk lemonade frosting och färsk hallon.

   

 Maffiga chokladbottnar fylld med chokladmousse och färska jordgubbar. Toppad med nutellafrosting, jordgubbar, hallon, jordgubbar, vindruvor och chocolate ganache. 

Yummy yummy in my tummy gissar jag. Nackdelen när man får äran att baka till andra, man får sällan smaka! 😂