Den perfekta cheesecaken 

Jag måste bara dela med mig av detta recept. Jag har länge letat efter den perfekta cheesecaken. En luftig konsistens, lagom ostig men inte allt för tung. Ofta kan välja mellan att göra en bakad cheesecake eller en fryst cheesecake. Men jag tycker inte någon av dessa har varit riktigt i min smak. 
I detta recept gräddas cheesecaken i låg ugnsvärme i tre hela timmar! Vilket ger en helt underbar konsistens. De går att variera receptet men jag skapade en syrlig mix av mango, passion och bara en liten hint av kokos. Men kokosen går att skippa. Här är receptet på själva cheesecaken. 
  

Mango passion cheesecake

Botten:

240 g fin krossade digestive kex 

1 msk socker

5 msk smält smör eller margarin
Fyllning:

800 g färskost t ex Philadelphia 

285 g socker 

1 msk vaniljsocker

4 ägg 

150 g gräddfil 

Mango puré av 1/2 mogen mango
Smöra en form med löstagbar kant ca 26 cm i diameter. Gör botten genom att blanda de krossade digestive kexen med socker och smält smör.
Fördela blandningen i din form och var noga med att pressa upp på sidorna av formen. Kyl ner i frysen ca 10 min och baka därefter i 180 C ugnsvärme i 10 min. Låt svalna. 
Bland färskosten med sockret i en skål, var noga med att färskosten ska vara rumstempererad och över blanda inte. 
Tillsätt ett ägg i taget, blanda bara tillräckligt mellan varje tillsats för ägget att smälta in i blandningen. Med hjälp av en gummi spatel, rör i vaniljsocker och gräddfil. Rör till sist i din mango puré men blanda inte utan rör bara runt ett varv med spateln för att skapa en marmorerad effekt. 
Häll över smeten över din botten. Baka därefter i 100 C ugnsvärme i 3 timmar! 
Tag ut kakan ur ugnen och låt svalna helt. 

Låt därefter kakan vila i kylskåpet i ca 8 timmar. 
Servera med färsk mango och passion. Njuuuuut! 🙂 

   
 

A little prince 

Jag lever! Det var ett tag sen jag uppdaterade bloggen. 2016 nyårslöfte blir att skärpa mig på den fronten. 

Jag hoppas alla har haft en riktigt god jul och att 2016 har börjat underbart 🙂 

Helgens tårta bakades till en liten prins. Blått och vitt var temat och jag är ju lite besatt av socker och smörkräm så här är resultatet! 
   
    
    
 

Giant chocolate chip cookie i en stekpanna

Cheatday? Sötsugen? Men du orkar inte med värsta bakprocessen? Har du en stekpanna? 

GIANT chocolate chip cookie

Du behöver:

30 min

En stekpanna

6 msk mjukt margarin 

5 msk brun farinsocker

1 dl socker 

1 stort ägg alt 2 st små ägg

1 1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 1/4 dl vetemjöl

2 dl chocolate chips alt grovhackad mörk choklad 

Blanda margarin, socker och brun farin i en bunke. Tillsätt ägget och därefter alla de torra ingredienserna.

Smörj stekpannan och sprid ut kakdegen. Släta till ytskiktet och tänk på att inte fylla stekpannan till max då detta kan sluta med översvämning i ugnen! 

Grädde i 175 grader varmluft 18-20 min. Den ska vara lite kletig i mitten. Låt kallna en aning och servera med en skopa glass 🙂 

Macaron Madness! 

För några veckor sen fick jag en liten utmaning. Det var en tårta med macarons som skulle göras. Inte nog med att jag aldrig hade gjort macarons förut så hade jag åkt på en riktig hemsk förkylning och utöver detta skulle tårtan vara laktosfri! (Laktosfri smörkräm?!) Så mitt game var nog inte på top. Efter x antal youtube videoklipp på hur man bakar macarons satte jag äntligen igång. 
Detta är resultatet! Pistage, chockad och vanilj macarons, chocolate cake med vanilla buttercream och lite diverse olika cupcakes! 

   
    
   
Jag hade lite svårt att få till smörkrämen men inte så konstigt. Laktosfritt smör är ju inte de godaste :/ 

Men vet ni vad, att baka macarons var ju inte alls svårt! Kan jag kan du! Jag kommer lägga recept och en steg för steg beskrivning på hur man bakar dem inom snar framtid 🙂