Macaron Madness! 

För några veckor sen fick jag en liten utmaning. Det var en tårta med macarons som skulle göras. Inte nog med att jag aldrig hade gjort macarons förut så hade jag åkt på en riktig hemsk förkylning och utöver detta skulle tårtan vara laktosfri! (Laktosfri smörkräm?!) Så mitt game var nog inte på top. Efter x antal youtube videoklipp på hur man bakar macarons satte jag äntligen igång. 
Detta är resultatet! Pistage, chockad och vanilj macarons, chocolate cake med vanilla buttercream och lite diverse olika cupcakes! 

   
    
   
Jag hade lite svårt att få till smörkrämen men inte så konstigt. Laktosfritt smör är ju inte de godaste :/ 

Men vet ni vad, att baka macarons var ju inte alls svårt! Kan jag kan du! Jag kommer lägga recept och en steg för steg beskrivning på hur man bakar dem inom snar framtid 🙂 

Advertisements

Cupcakes MANI!

Hejsveeejs!

Det känns som jag börjar följa ett mönster, jag har alltid gillat att baka cupcakes men den senaste tiden har de börjat utvecklas till lite av ett beroende. Utan att överdriva har jag nästan alltid miiiinst 5 olika smakkombinationer i huvudet som jag planerar att testbaka, För de mesta blir de bra, men ibland blir de RIKTIGT bra! Jag tänkte dela med mig att två av mina favoriter. Cookie dough och sockervadd helt galet gott!

Sockervadd cupcakes
image1

Ingredienser
Blir ungefär 12 st vanilj muffins
190 gram vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
125 gram rumsvarmt margarin
2 dl socker
2 st stora ägg
1 ½ tsk vaniljsocker
1,1 dl mjölk
strössel med jordgubbssmak

Sockervadd smörkräm
225 gram rumsvarmt margarin eller smör
ca 3 dl florsocker
2-3 msk vispgrädde
cotton candy smakessens (finns att köpa på b l a lyckasmedmat.se)
rosa karamellfärg

Till dekorationen använde jag sockervadd och vanliga sugrör

Muffinssmeten: Vispa margarin, socker och vaniljsocker pösigt och tillsätt ett ägg i taget tills allt är väl blandat.Lägg de torra ingredienserna i en skål, och blanda därefter in i smeten omväxlande med mjölken. Tillsätt jordgubbsströssel och rör försiktigt. Fördela smeten i dina muffinsformar. Grädda i 180 grader, ca 18 min. Ta ut ur ugnen och låt kallna.

Smörkrämen: Vispa de mjuka margarinet tills de fått en krämig konsistens, tillsätt grädde och fortsätt vispa. Rör i övriga ingredienser och fortsätt vispa tills smörkrämen fått en fluffig konsistens. De viktigt att ha en balans mellan grädden och florsockret. Har du i för mycket grädde finns de risk för att din smörkräm blir rinnig. Jag brukar därför inte ha i all grädde i början utan tillsätter mer efter jag haft i florsockret för att se hur mycket jag behöver. Spritsa dina muffins (jag använde här en lite större openstar tip) och dekorera efter tycke.

image4 image5 image8 image6

Cookiedough cupcakes
image5 (1)

Ingredienser
Blir ungefär 12 st choklad muffins
2½ vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
125 gram rumsvarmt margarin
2½ dl socker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1½ dl olja
2 dl varmt vatten

Kakdeg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
4 msk smält margarin
1 dl brun farin
2 msk socker
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 dl chokladknappar

Cookiedough smörkräm
250 gram rumsvarmt margarin eller smör
1½ dl brun farin
ca 4½ dl florsocker
1 dl vetemjöl
1½ msk mjölk

Till dekorationen använde jag färdigköpta chocolate chip kakor


Kakdegen: Börja med att göra kakdegen då denna bör vila i frysen minst 45 min. Vispa margarinet/smöret och tillsätt brun farin och florsocker. Rör därefter i vetemjölet och mjölken. Forma till små bollar (diameter av en 1 krona ungefär) frys dessa . Är din kakdeg inte tillräckligt fryst finns de risk för att kakdegen gräddas i ugnen och de vill vi ju inte!

Muffinssmeten: Vispa margarin, brun farin, socker och vaniljsocker pösigt och tillsätt ägget och fortsätt vispa tills allt är väl blandat. Lägg de torra ingredienserna i en skål, och blanda därefter in i smeten omväxlande med mjölken. Tillsätt sist de varma vattnet och rör försiktigt tills allt är väl blandat. Fördela smeten i dina muffinsformar. Ta ut dina kakdegs bollar från frysen och fördela dessa i dina muffins. En boll i varje form, putta ner bollen så den täcks helt av smeten eller delvis om dina bollar är större. Grädda i 180 grader, ca 18 min. Ta ut ur ugnen och låt kallna.

Smörkrämen: Vispa de mjuka margarinet tillsammans med brunfarin tills de fått en krämig konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt vispa. Spritsa dina cupcakes (jag använde här en Wilton 1M tip) och dekorera efter tyckte.

image1 (1) image2 (2) image4 (1) image3 (1)

Födeledagstårtor

För några veckor sedan gjorde jag födelsedagstårtor till några sötnosar som fyllde år. Har varit lite seg med att uppdatera bloggen men bättre sent än aldrig. Här kommer bilder från helgens födelsedagsfirande. Lilla Hannah fyllde 5 år och temat var Disneys FROST! Detta är en variant av en rainbowcake med vaniljbottnar och vanilj fyllning. Gjorde även chokladcupcakes med samma tema.

Den andra tårtan är lite improviserad, jag ville skapa känslan av en ruffle cake. Så det blev en choklad och vanilj kombo  och resultatet blev min alldeles egna Chocolate vanilla ruffle cake med vaniljkräm och chokladmousse.

Nog babblat, en bild säger mer än tusen ord. Så enjoy! 🙂

FullSizeRender (25)

FullSizeRender (27)FullSizeRender (26)

FullSizeRender (20) FullSizeRender (21) FullSizeRender (22)

En lite annorlunda pizza!

Tio steg till en lyckad fredagskväll, PIZZA BROWNIE!

Du behöver:
100 gram mörk choklad
2 stora ägg
150 gram margarin
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
Diverse godis, kakor som hittas i skafferiet
UGN 175 grader, ca 15 min

FullSizeRender (9)1. SMÖRA

FullSizeRender (10)2. HACKA

FullSizeRender (11)3. SMÄLT

FullSizeRender (12)4. VISPA

FullSizeRender (15)5. BLANDA IHOP

FullSizeRender (13)6. RÖR

FullSizeRender (16)7. HÄLL

FullSizeRender (17)8. GRÄDDA

FullSizeRender (19)9. BRE

FullSizeRender (18)10. SMAKSÄTT

DONE

Micro brownie på 2 min!

Hej alla glada och trötta!

Jag tycker ofta veckan har allt för många veckodagar och allt för få helgdagar. Det är liksom två dagar helg och fem dagar som man måste skärpa sig och vara alert. Lite ojämnt tycker ni inte? Jag tänkte därför tipsa om en liten sockerchock såhär nästan halvvägs till fredag. Imorgon när vi vaknar är det trots allt onsdag, och onsdag är ju trots allt halvvägs till fredag!

Denna efterrätt är helt klart den snabbaste vägen till sockerchock. Endast 45 sekunder i mikrovågsugnen och njaa 2 minuter att blanda ihop alltsammans. Jag tror det tog längre tid för mig att fotografera efterrätten än att faktiskt göra den! Enjoy 🙂

IMG_3115Micro brownie på 2 min

Ingredienser:
2 msk milda flytande margarin alternativt smält smör
2 msk socker
1 msk ljust farinsocker
¼ tsk vaniljsocker
1 nypa  salt
1 äggula
4 msk vetemjöl
1 msk kakao
ca 2 msk hackad snickers, mjölkchoklad, daim eller liknande. (jag använde snickers)

1. Rör ihop milda, socker, farinsocker, vaniljsocker och salt.
2. Rör i äggulan. Använd inte äggvitan!
3. Tillsätt vetemjöl och kakao och rör igen tills allt är väl blandat.
4. Blanda slutligen i ditt val av choklad.
5. In i mikrovågsugnen i  cirka 45 sekunder. Obs, den blir inte god om den övervärms, se därför till att hålla lite uppsikt då tiden i micron kan variera.

Servera med en klick grädde och lite chokladsås

Det kan aldrig gå fel med chokladtårta

Inget absolut inget knäcker en chokladtårta! Vem gillar inte choklad liksom?
Detta är ett recept på en enkel chokladtårta, inget krångligt och de flesta av ingredienserna har man hemma. Det kan inte gå fel!

FullSizeRender (1)Världens enklaste chokladtårta


225 g margarin
4 ägg
2½ dl brun farin
4 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl mjölk
2 ½ msk kakao
100 g mörk choklad

Du behöver även 2 st formar med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter

Fyllning
75 g smör
1 dl florsocker
60 g mörk choklad
2 msk starkt kaffe

Glasyr
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl crème fraiche
2 ½ msk florsocker
150 g mörk choklad

1. Förvärm ugen till 175°. Rör samman smör och socker fluffigt. Värm mjölken försiktigt i en kastrull tillsammans med chokladen tills den smält. Låt blandningen svalna. Separera äggulorna från äggvitorna och rör ner äggulorna lite i taget i smör- och sockerblandningen.

2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Blanda ner det samt den avsvalnade chokladmjölken i smörblandningen lite i taget.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner det i smeten.

4. Kläm fast ett smörpapper i botten av kakformarna. Smöra och mjöla kanterna.
Häll smeten i formarna, lika mycket i varje form. Grädda på nedersta falsen ca 40 minuter. Låt bottnarna svalna något innan de tas ur formen.

5. Fyllning: Lägg kaffe och choklad i en skål över hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt och svalna lite grann. Rör samman smör och florsocker i en skål och rör därefter ner den smälta choklad- och kaffeblandningen. Lägg ihop kakan med fyllning mellan varje tårtbotten.

6. Glasyr: Smält chokladen i en skål i ett hett vattenbad. Låt chokladen smälta helt, blanda ner florsocker och vaniljsocker och därefter creme fraiche lite i taget. Rör om till en jämn blank smet. Täck tårtan med glasyren.

Volá klart, svårare än så var det inte!
Varför inte passa på att göra någon extra glad denna fredag kväll. De ska jag göra, gissa vad som gömmer sig i min väska 😀

FullSizeRender   FullSizeRender (2)

FullSizeRender (3)