A little prince 

Jag lever! Det var ett tag sen jag uppdaterade bloggen. 2016 nyårslöfte blir att skärpa mig på den fronten. 

Jag hoppas alla har haft en riktigt god jul och att 2016 har börjat underbart 🙂 

Helgens tårta bakades till en liten prins. Blått och vitt var temat och jag är ju lite besatt av socker och smörkräm så här är resultatet! 
   
    
    
 

Macarons, lätt som en plätt! 

Hej alla pigga och glada i höstmörkret!

Jag är så dålig på att uppdatera bloggen med nya recept. Inte för att jag inte bakar utan för att jag är så himla lat! Improviserar fram de mesta och att sitta och anteckna är ju inte sååå roligt.
Jag har tidigare lovat att lägga upp en steg för steg beskrivning på hur man bakar de världskända kakorna French Macarons.
Jag har kommit fram till att de här är de absolut bästa receptet! Originalet kommer från Martha Stewart. Med några små knep och lite tålamod går de inte att misslyckas.
Ska försöka ladda upp en video nästa gång jag bakar dem. Observera försöka. Jag och videos är inte direkt bästisar. Blir nervös och börjar stamma framför kameran.

Här är min version av Marthas recept:


French Macarons 

125 g (2,3 dl) florsocker 

72 g (1,8 dl) mandelmjöl 

2 rumstemperatur äggvitor

1 krm salt

50 g (0,59 dl) strösocker

1. Förbered mandelmjölet och florsockret genom blanda ihop de och sikta de genom en sil minst 2 gånger! OBS skippa EJ detta steg! Ställ åt sidan så länge.


2.
Vispa äggvitorna och salt till konsistensen är skummig och du precis ser att de börjar bubbla till. Räcker med knappt några minuter.


3.
Tillsätt sockret och fortsätt vispa på hög effekt tills äggvitorna blivit fasta i konsistensen och att du ser att de börjar bildas “kullar”.


4.
Nu för de mest avgörande steget. Du ska nu blanda ihop din mjölblandning med äggblandningen. Om du vill färga eller smaksätta din smet gör du de nu. Alltså innan du tillsätter mjölet.


5.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggblandningen och “vänd” ner mjölet med en slickepott. Det är här de lätt kan gå fel! Tänk på att inte överblanda. För mig funkade de att röra så många gånger att jag kände att mjölblandningen hade blandats in. Efter de tog jag en runda extra, that’s IT! Blanda inte mer. Konsistensen ska enligt diverse blogg recept påminna om lava. Om din smet är för vattning och påminner om pannkakssmet har du blandat för mycket!


6.
Fyll en spitspåse med en rund tyll och sprita små bollar mindre än 1 en krona. De underlättar en hel del om du har en matta i silikon speciellt för macarons. Men om du inte har de kan du använda vanligt bakplåtspapper.


7.
När du spritsat färdigt slå din ugnsplåt ett par gånger på hårt underlag för att bli av med alla luftbubblor.


8.
Nu ska dina macarons stelna. Jag rekommenderar 15-25 min beroende på hur luftfuktigheten är. Du kan känna på ytan av dina macarons för att se om de är klara. Ytskiktet ska påminna om ett äggskal. En tunn hinna som känns stabil nog att kunna peta lite LÄTT på utan att den ger vika.


9.
Medans dina macarons stelnar förbered ugnen! Börja med att sätta värmen på 190 grader. Innan du sätter in din plåt sänker du värmen till 160 grader. Om du ska grädda flera plåtar se till att höja temperaturen mellan dina gräddningar.


10.
Grädda dina macarons ca 10 min. Ha lite koll, gräddtiden kan variera beroende på ugn. Dina macarons är klara då de är krispiga och fasta. Låt kallna.


11.
Förbered fyllningen! Se Marthas receptet för exempel på fyllning

http://www.marthastewart.com/318387/french-macaroons


Lycka till om du lyckas kan du lätt skryta med att du behärskat världens svåraste kaka! 😀

Giant chocolate chip cookie i en stekpanna

Cheatday? Sötsugen? Men du orkar inte med värsta bakprocessen? Har du en stekpanna? 

GIANT chocolate chip cookie

Du behöver:

30 min

En stekpanna

6 msk mjukt margarin 

5 msk brun farinsocker

1 dl socker 

1 stort ägg alt 2 st små ägg

1 1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 1/4 dl vetemjöl

2 dl chocolate chips alt grovhackad mörk choklad 

Blanda margarin, socker och brun farin i en bunke. Tillsätt ägget och därefter alla de torra ingredienserna.

Smörj stekpannan och sprid ut kakdegen. Släta till ytskiktet och tänk på att inte fylla stekpannan till max då detta kan sluta med översvämning i ugnen! 

Grädde i 175 grader varmluft 18-20 min. Den ska vara lite kletig i mitten. Låt kallna en aning och servera med en skopa glass 🙂 

Throwback 2001, KOLAKAKOR

Ibland tycker jag tiden går så snabbt, alldeles fööör snabbt. Det var ju 2012 nyss och plötsligt är det 2015! Vart försvinner åren? När jag var liten brukade jag alltid springa över till grannen, hon lärde mig i princip alla grunder till att lyckas med bakning! Minns att jag brukade bläddra bland hennes tidningar och handskrivna recept. Var helt inspirerad av allt man kunde göra, sedan fick jag låna papper, penna och skriva ner de recepten jag ville ha. Numera har jag uppgraderat mig från tidningar, papper och penna till ipad och internet men blir lite nostalgisk ibland. Detta recept har hängt med mig genom åren (ursäkta min fula handstil som 11 åring). Dessa är de absolut första kakorna min granne lärde mig baka, receptet är hennes. Super enkla att göra och man tröttnar aldrig på dem eller jag har i alla fall inte tröttnat på dem. Jag tror jag alltid varit och alltid kommer förbli cookiemonster, varsågoda ツ

FullSizeRenderFullSizeRender (1)

The search for the perfect cookie, GAME ON!

Enligt mig ska den perfekta kakan vara seg, knaprig och lite bara liite degig i mitten. Då får man lite av varje. Subways chocolate chip cookie tycker jag är ett perfekt exempel av just detta. Den är knaprig längs kanten, seg och lite lagom cookiedough-aktig i mitten. Därför bestämde jag mig för att försöka återskapa just denna kaka. Jag hittar ofta inspiration på nätet, olika bloggar och youtube är btw den bästa läraren man kan tänka sig (Youtube har lärt mig allt ifrån att åka snowboard till att spritsa rosor).

Genom att ta det jag tyckte var bäst från varje kombinerade jag ihop detta recept:

IMG_2600

The PERFECT chocolate chip cookie


250 g margarin
1½ dl socker
3 dl brun farin
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
1 tsk bikarbonat
5 dl Vetemjöl
200 g  hackad mörk choklad alt chocolate chips

  1. Sikta mjölet och blanda i bikarbonat. Ställ det åt sidan.
  2. Vispa ihop socker, brun farin, vaniljsocker, salt och smör så de blir fluffigt.
  3. Tillsätt äggen i blandningen en i taget, blanda ordentligt efter varje tillsatt ägg.
  4. Blanda i vetemjölet, några skedar åt gången samtidigt som du fortsätter vispningen på låg hastighet.
  5. Täck för degen med en handuk och ställ den i kylskåpet 1 timme.
  6. Använd en matsked för att få lika stora delar, rulla varje del till en boll, och platta något.
  7. Placera de tillplattade bollarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ dessa i frysen tills de blivit ordentligt frysta. Frysta cookies kan bakas direkt men även lagras i en lufttät behållare i upp till ett år.
  8. När du är klar för att baka dina kakor grädda då i 175 grader mitten av ugnen. Glöm inte att förvärma ugnen så den har rätt temperatur när du sätter i dina kakor.
  9. Grädda i 16 till 18 minuter, tills de precis börjar bli bruna. Se till att vakta dina kakor lite mot slutet av gräddtiden, vi vill ju att de ska vara lite lagom degiga i mitten vilket det inte kommer bli om de övergräddas.
  10. Låt svalna i 20 till 30 minuter före servering gärna i kylskåp.

    Enjoy 😉

IMG_2602